Blue Flower

Строчок осенний

Научное название Gyromitra infula,ранее Helvella infula

Другие названия: Гиромитра неприкосновенная,Гельвелла инфула, Лопастник осенний

Фотографии

Видеозапись

Находка строчка осеннего в лесу у железнодорожной станции Конаковский Мох

В современной классификации этот гриб относится к роду Строчок,семейству Дисциновые,порядку Пецициевые.

Ранее учёные относили Строчок осенний к семейству Гельвелловые (лопастниковые) поскольку более 80 лет считали что строчки содержат ядовитую гельвелловую кислоту.

Позднее выяснилось что гельвелловой кислоты вообще не существует,- за неё принимали смесь органических кислот,разрушающихся при кипячении,а отравления при употреблении этих грибов в пищу вызывает вещество гиромитрин,которое не разрушается при кипячении.

Описание строчка осеннего:

Крупные плодовые тела (апотеции) строчка осеннего развиваются осенью на сильно разрушенной древесине и остатках костров. После лесных пожаров этот вид часто заселяет обугленные остатки деревьев.

Апотеции этого гриба достигают 25 см высоты.Шляпки 2-4 лопастные,края лопастей сросшиеся. Шляпка имеет каштаново-бурую окраску .Ножка цилиндрическая,светлая (белая),полая, у основания толщиной до 5 см.

Гриб содержит ядовитое вещество гиромитрин,который не разрушается даже при длительном кипячении .По характеру воздействия на организм гиромитрин напоминает токсин Бледной поганки .В организме человека гиромитрин превращается в монометилгидразин .

Монометилгидразин действует на центральную нервную систему человека, вызывая неуправляемую дрожь и даже конвульсии.При сильном отравлении может произойти остановка дыхания и смерть.

Монометилгидразин используется в промышленности как один из компонентов ракетного топлива.

В настоящее время гиромитрин обнаружен и в других видах строчков: в строчке обыкновенном и в гигантском.

Содержание токсина в строчках колеблется в зависимости от штамма гриба и от условий развития,поэтому в ряде стран строчки относят к сильно ядовитым грибам а в других странах их относят к условно-съедобным грибам.

А вот у сморчков гиромитрин не обнаружен.

Автор: Олег Тарабанов

Литература: Энциклопедия Жизнь растений .Том 2. Издательство Просвещение,Москва 1976.

0
0
0
s2smodern
powered by social2s